お母さんの素朴な疑問│一覧に戻る
仮性アレルゲンとは、天然に含まれる様々な化学物質によりアレルギー反応を介さないでじんましんや気管支喘息などアレルギー症状を起こしうる食品のことです。
どの程度気をつければいい？
ヒスタミン： ホウレンソウ、ナス、トマト、牛肉、鶏肉、鮮度の悪い青魚。
アセチルコリン： タケノコ、トマト、ナス、ピーナッツ、ヤマイモ。
セロトニン： トマト、バナナ、キウイ、パイナップル、メロン。
チラミン： チーズ、チョコレート、バナナ、ナス、トマト、鶏レバー。
一般的な対応： 体調がよいときは注意しながら食べることが可能です。熱を加えて調理すると反応や症状が軽くなります。
離乳食での配慮： 離乳食での基本的なこと、つまり①少しずつ食べなれていく。②完全に加熱する。③鮮度のよいものを与える。④同じものを食べ続けないという点を守ればよいでしょう。